Mukavaa kevättä kaikille mielikuvituslukijoilleni. Sain osallistua juhlien järjestämiseen, jonne odotettiin 50 vierasta. Kaikenlaisien ruokarajoitteiden valtakaudella ruuaksi päätettiin tarjota jauhalihakeittoa ja salaattia. Jauhelihakeitto on gluteeniton ja laktoositon, mutta ei sovellu kasvissyöjille. Salaatin tekoon en osallistunut, mutta se oli aivan mahtava idea tämä salaatti. Kaikki ainekset laitettiin omiin kuppeihin. Keskellä oli iso kulho, missä oli revittyjä salaatinlehtiä. Kulhon ympärillä oli nätisti pienempiä astioita, joissa oli sitten ainakin tomaattia, kurkkua, salaattijuustoa, pähkinöitä, oliiveja, tonnikalaa, kuivattua sipulia, erilaisia siemeniä, suolakurkkua ja kuivattuja marjoja. Kukin voi rakennella omaan elämänkatsomukseen ja elimistölle sopivan salaatin.
Vähän riippuu keltä kysyy, mutta keittoa pitäisi olla 0,3-0,5 litraa ruokailijaa kohden. Kun ei ole kokemusta kertynyt kestien pitämisestä, niin ei voinut kuin luottaa toisiin. Arvatte varmaan, mistä päästä asteikkoa lähdettiin liikkeelle, ettei ruoka pääse loppumaan kesken. Siis tavoitteena 25 litraa suussa sulavaa keittoa. Vaimo-kulta kuori ahkerasti liki kuusi kiloa perunaa, jotka minä sitten tieteellisellä tarkkudella pilkoin suunmukaisiksi paloiksi kahteen pieneen ämpäriin. Siksi ämpäreihin, että saatoimme pilkkoa perunat ja porkkanat jo etukäteen edellisenä päivänä kotona, jolloin juhlapaikalla kokkaaminen oli helpompaa. Valmiiksi pilkotut juurekset peitettiin vedellä ja kannet suljettiin tiiviisti. Ruskistin myös 2,4 kg jauhelihaa ja pakkasin ne pakastusrasioihin. Kuullotin myös muutaman sipulin.
Juhlapaikalla keitin ensin talkooväelle viiden litran keiton. Vieraille tarjottiin ruokaa vähän myöhemmin, joten tein kaksi kymmenen litran keittoa heitä varten. Salaattipöydän runsaus ja vieraiden ennakoitua pienempi määrä vähensi keiton menekkiä ja sitä jäi tähteeksi melkein puolet. Kukaan ei haukkunut keittoa, joten ei kai se maustakaan johtunut.
Täytekakun kokkina toimi vaimoni, joka on saanut oppinsa netistä ja itse kokeilemalla. Kinuskikissan nettisivut ja kirjat on olleet usein innoitusten lähteenä. Minä toimin lähinnä vatkauskoneen kuljettajana, valumestarina ja muurarina. Hommahan lähti keskiviikkona liikkeelle siitä, että ensin valettiin kolme laattaa, joita varten piti sotkea massa. Massa muodostuu viimeisen päälle tasaiseksi vatkatuista sokerista ja kananmunasta. Vähän jauhoja tueksi ja massa uunipellille. Vatkasin kolme kuuden munan taikinaa, joista jokainen paistettiin omalla uunipellillään sopivan ruskeiksi. Valmiit levyt laitettiin jääkaappiin odottamaan perjantaita. Perjantaina ensin otettiin yksi levy, joka asetettiin tarkasti keskelle tarjotinta pahvisen kakkupaperin päälle. Laatta kostutettiin liki kahdella desillä mehua, jonka jälkeen laatan päälle levitettiin kosteussuluksi Lemon Curdia. Massa estää täytteen kosteuden valumista alempiin kerroksiin ja tuo mukavan raikkaan maun. Ennen seuraavaa laattaa, väliin laitettiin laastiksi moussea. Siis taas ajettiin vatkaimella ja lujaa. Kerma vatkattiin vaahdoksi, johon sekoitettiin varovasti vanilja kreemiä ja vadelmia. Syntynyt laasti levitettiin tasaiseksi, noin kahden sentin kerrokseksi asiaan kuuluvalla pakkelilastalla. Laastin päälle nostettiin uusi laatta, joka asetettiin tarkasti edellisen kanssa samaan linjaan ja tietysti paistopinta alas päin. Kostutus ja kosteussulku, kuten edellisessä kerroksessa ja myös välilaasti samalla kaavalla. Paitsi että makuaineena oli mangosilppu. Kolmas laatta vielä päälle ja koko komeus odottamaan viimeistelyä yöksi jääkaappiin.

Vaimo koristeli kakun vadelmilla ja mangopaloilla ennen ylösnousua juhlapäivän aamuna. Päälle hän kaatoi kiilteen, mikä näytti aika paljon kirkkaalta epoksilta siinä valuvaiheessa, muttei onneksi kovettunut yhtä kovaksi. Juhlapaikalla pääsin siinä keiton keittelyn lomassa ajelemaan vatkaimella litran kermaa vaahdoksi, jolla koristeltiin kakun reunat. Vaahtoon lisättiin vanilja cremeä, jotta se pysyi pidempään nättinä.
Kuvassa näkyvä kukka-asetelma on vaimon tekemä. Kynttilät ja keksit on ostettu kaupasta.
Siinä kokkauksen ja vatkauksen lomassa tuli mopattua juhlasalin lattia, katettua kahvipöytä ja noutopöytä sekä haettua anoppi ja hänen tekemä pullakranssi. Juhlia juhliessa tuli pestyä muutama korillinen astioita, keitettyä kuusi pannullista kahvia, täytettyä juomakannuja ja tietysti maisteltua tarjoamisia. Koko hommaan meni lauantaina matkoineen 12 tuntia, valmisteluihin perjantaina 5 tuntia ja keskiviikkona 3 tuntia kahdelta hengeltä kummaltakin. Rahaa ei tämmöisiin juhliin juuri pala, mutta ymmärrän ettei ihan kaikki halua nähdä vaivaa, vaan ottavat pitopalvelun hoitamaan homman. Kustannuksia kertyi alle 250€, mikä on vitonen/suunniteltu vieras. Ei paha. Tästä hinnasta puuttuu tosin leivät, levitteet ja salaattitarpeet, jotka tulivat muuta kautta.